Maräng
Det finns få saker som är så gott som maräng. I all sin enkelhet lyfter den bakverk till elegans. I världen finner vi maräng i bakverk från Spanien och Frankrike i väster till Schweiz och Italien i öster.
skedamedoss
Wallenbergare på vårt vis
På fatet lägger vi upp en saftig och fluffig Wallenbergare på ett traditionellt manér: potatismos, gröna ärtor, rårörda lingon och skirat smör. Både rätten och receptet lämpar sig väl till att bjuda in till middag!
I glaset serveras ett Valpolicella Ripasso.
Pizza är lycka
Det här är mer en uppmaning än ett faktiskt recept. Vi är inte sponsrade utan tycker att detta är fenomenal produkt, som vi införskaffade för inte så länge sedan: Ett pizzastål från Gourmetstål.
Paprikakyckling
En röd prislapp i köttdisken fick helt enkelt villkora vad resten av middagen skulle utgå ifrån. Majskyckling med marinad på senap och paprikapulver. Till det serveras en svamprisotto och padrons.
I glaset: en Valenciatypisk Bobal.
Hasselnötskräm – Nutella
Igår serverades petit choux som hade fyllts med hemmagjord nutella och grädde. Små kärleksfyllda moln av ren lycka. I dag ger vi er receptet på fyllningen som fungerar utmärkt i bakverk eller som pålägg under söndagsbrunchen.
Petit choux-semla
Semlan har blivit som en Pokémon. Vi bidrar till utvecklingen av semlan genom att göra något som folk redan har gjort: Petit choux, fylld med hemmagjort hasselnötskräm (nutella) och grädde.
Drink: Pisco Sour
Pisco Sour är en sydamerikans drink. Regionen Chile och Peru. Det är en frisk, sötsyrlig drink som passar utmärkt som fördrink eller mingeldrink.
Chokladbollar med sting
Vi gjorde chokladbollar med hasselnötter prydda med pistagenötter, kokosflingor och chiliflingor som vi har fått av vår vän Fredrik. Avnjuts bäst med nybryggt kaffe eller kryddat te.
Fest med Pintxos
Pintxos, den baskiska plockmaten, är utmärkta till festen! Komplettera med smakrika ostar, charkuterier och låt dryck från Katalonien bli naturliga andningspauser i samtalen
Entrecôte
I kväll bjuder vi in till en entrecôte med pommes duchesse. Serveras med hemslagen bearnaisesås och sparris. I glaset rekommenderar vi en italienare med blandningen: sangiovese och colorino.