Loading...

Kategori: Fisk

Fisk- och räkgratäng

Efter en strålande tacksägelsemiddag hos vänner blev det en hel del potatismos över. Såklart ska moset inte förspillas. Därför blev det en fisk- och räkgratäng! Serveras gärna med ett Jacquère som har hög fruktsyra och friska inslag av äpple och kryddor!

Lubbfilé Delux

Det här är en trevlig fiskrätt – Lubbfilé delux! Den kan du tillaga mitt i veckan och tar knappt 30 minuter att laga till. Det förutsätter att du har köpt aioli färdigt, förstås. Den här rätten gifter sig extra bra med ett gott Chardonnay från Bourgogne.

Fiskburgare – En upprättelse

Vi är båda uppväxta på 90-talet. Som ni flesta vet var den svenska matkulturen helt annorlunda då jämfört med nu. Det var något torftigare; de kommunala skolornas “matkultur” eller avsaknad därav, snarare. Vi beslutade oss för att ge fiskburgaren upprättelse. I glaset föreslår vi mellanmjölk!

Fina fisken i sommar

Bjud på något enkelt och träffsäkert i sommarkvällen. Sallad på grönkål och lättkokt broccoli och parmesan till en torskfilé blir sällan fel till middag. I glaset föreslår vi en halvtorr cider.

Ceviche

Sommaren är här på allvar! Värmen gör att hungern kräver något lättare och fräschare. Vi bjuder gärna på en favorit! Ceviche och vi serverar Riesling till!

Lunch i det fria – laxwrap

Det var strålande sol och friska vårvindar som lockade oss till lunch invid Mälaren.

Fyll termosen med kaffe eller annat gott och gör dig en enkel wrap med lax och röra gjord på färskost, äpple och pepparrot. Lite färska ärtskott och picklad rödlök ger ytterligare syra!

Tacos med lax – post gym

Vi släpar på våra tunga kroppar efter ännu ett gympass med personbästa(!). Magen kurrar högt och tröttheten är enorm. Det får bli något enkelt, men mättande och som är rik på proteiner, goda fetter och lagom sötma.

I kväll bjuder vi in till laxtacos med pebre, paprika, sockerärtor, mango och kapris. Serveras med reducerad morotspuré och gräddfil. I glaset rekommenderar vi en fruktig Riesling.

QX2019: Generös Torskrygg i januari

Efter nyåret tycker vi att du ska bjuda in till en väl tilltagen rätt som får smaklökarna att sätta segel mot ett spännande 2019! Receptet finns i tidningen QX tillsammans med vår krönika; Torskrygg med potatispuré, smaksatt med svart tryffel. Toppat med stekta bacontärningar och västerbottenchips. Serveras med skivade rotfrukter, brynt smör och hasselnötter.