Tveksam inför att laga bläckfisk, då du har dåliga erfarenheter? Här bjuder vi på en hyllad rätt i hemmet och en särskilt bra rätt för två. Bläckfisk med chorizo.
Bläckfisk kan vara knepigt att få till och det finns mängder av tips för hur den ska kokas. Vi lyckas riktigt bra genom att tillaga den i sous-vide: 77°C i fem timmar. Kryddningen då?
Krydda bläckfisken med chorizokryddor, en skvätt olja och vitlök. Låt bläckfisken sedan brynas på i stekpannan, när den är färdig i viden. Detaljerna får gärna bli bitvis brända.
Genom att smula chorizofärs och bryna hårt så frigörs också oljor från färsen. Pensla detta på bläckfisken, vid servering med ugnsrostad potatis och chimichurri.
Vad tycks?