sommelier

Saffransrisotto med Parmesankorv

juni 3, 2019 skedamedoss 0

Den här starten på sommaren har inte gjort oss besvikna! Årstidens repertoar i form av duggregn och snålblåst (och en publikfriande sol mellan varven) är lika förutsägbart som skolavslutningarnas slakt av den ”Blomster tid nu kommer”. Vi behövde något som piggade upp oss och som samtidigt var lite utmanande för sommaren, men som ändå kunde passera på en skärgårdsmeny med lite villighet att bredda vyerna. Det blev en mjölksyrad parmesan korv som serveras till saffransrisotto. I glaset träffar vi på en Chardonnay från Bourgogne.

Netflixsmörgås

maj 29, 2019 skedamedoss 0

När hjärnkontoret inte är lika alert som det borde vara kan fantasin för mat också tryta. Det sker emellanåt för oss. Då försöker vi luta oss tillbaka mot bekanta smakkombinationer. Kombinationer som vi vet uppskattas hos varandra och som inte stör allt för mycket framför lite netflix-serier.

Thailand möter Cypern

maj 23, 2019 skedamedoss 0

Thailand möter Grekland! Nej vi talar inte om fotboll. Vi talar om en klassisk asiatisk rätt som glasnudelsallad möter en lika klassisk grekisk ost, halloumi.
I glaset kan vi inte motstå Riesling!

Oxfilépasta

maj 13, 2019 skedamedoss 0

Starta veckan med en generös oxfilépasta. Med tilltaget av dijon i såsen kan vi lova er att oxfilén badar i lyckliga smaker för dig att njuta av!
I glaset bjuder vi på en bekantskap från Ronda, i södra Spanien signerat Friederich Schatz i en bordeauxliknande blend.

Rotfruktspytt & Dijongrädde

maj 8, 2019 skedamedoss 0

En veckotopp under en lillördag behöver inte vara mer komplicerat än såhär.
Vi serverar en rotfruktspytt med sotad lök och Chorizo. I glaset föreslår vi en riktigt bra pilsner.

Kycklinglycka – marinaden!

maj 6, 2019 skedamedoss 0

Det finns mat att värma /Kyss”. Så var det även denna gång, när Alex jobbade natt och åkte till jobbet innan Micke hade hunnit komma hem.

I kylen låg tre kycklingvingar med en god sötstark marinad som vi vill dela med oss av! I glaset föreslår vi ett fruktigt Sauvignon Blanc från Slovenien! Ren kärlek och ren lycka.

Fylld Zucchini med bönröra

maj 3, 2019 skedamedoss 0

Vi är dåliga på att äta vegetariskt men emellanåt känner man sig less på både kött, fågel och fisk och då är rätter som denna räddningen! Lättlagad och med intressanta smaker som för tankarna till det mexikanska köket.

Zucchini som fylls med vegetarisk bönröra och som gratineras i ugn. Serveras bäst med ett fruktigt Chardonnay från Australien.

Scenen i vår

maj 1, 2019 skedamedoss 0

När sällskapet har huvudrollen ska maten vara enkel att göra och samtidigt vacker att titta på. Något fräscht!

På fatet bjuder vi på färdigmarinerad kycklingfilé med basilika, citron och vitlök på en bädd av bulgur, citronmeliss, granatäpplekärnor, chèvre, pinjenötter, päronskivor och padróns. I glaset, en torr rosécider!

Vildsvinsköttbullar

april 15, 2019 skedamedoss 0

När vi äntligen fick ro till att laga mat slog Alex på stort! Brun mat! Något av det bästa vi vet, trots allt.
På fatet bjuder vi på vildsvinsköttbullar, sås på skyn, färskpotatis och en oförskämt generös klick med rårörda lingon. I glaset bjuder vi på en fruktig Malbec från Argentina!