Efter en hektisk vecka av Stockholm Pride, tillsammans med Försvarsmakten, är det nu återigen lite semester. Alex var den finaste maken som frågade en lätt utslagen Micke vad han väldigt gärna vill äta till middag. Tacopaj, blev valet. Ett av Alex mest barnsliga recept som passar stor som liten krigare! I glaset rekommenderar vi en svensk veteöl från Östergötland.
Den 14 juli fyllde Micke 35 år. Han ordnade till en marängtårta med lemon curd, vaniljfluff, mosade hallon, jordgubbar och passionsfrukt. Några har bett om receptet på denna goda sötsyrliga tårta. Så här kommer det!
Semestern har börjat och vi lägger ner mer tid på utomhusaktiviteter än inomhusaktiviteter – även när vädret är stingsligt! I dag bjuder vi på en omelettlunch som passar lika bra inne som ute! Rostad sötpotatis, stekta champinjoner, tomat- och paprikasallad med koriander och lite rostade pinjenötter. I glaset ser vi gärna ett friskt och fruktigt Sauvignon Blanc från Nya Zeeland!
En snabb titt genom vårt material, sedan vi började med ”Skeda med oss”, avslöjar en förkärlek till kött. En (nästan) helt vegetarisk rätt vill vi bjuda på och komponerade ihop den här skapliga huvudrätten: blomkålsris med ugnsbakad aubergine, fetaost, rostade pinjenötter och granatäpplekärnor. I glaset passar en Rosé från franska sydkusten, Provence.
Fläderblom och koncentratet till saft, som vi årligen kokar ihop på sockerlag, citron och fläderblommor, kan användas till mycket mer än bara saft. Koncentratet kan användas i desserter. Varför inte en fläderparfait!?
Brasiliansk kokospudding; Cocada Cremosa med mangotopping. En tropisk flört som är perfekt till sommarens mingel. Det här är något som vi garanterat kommer att servera fler gånger och till fler gäster.
Det kan vara knepigt att få till en efterrätt som rundar av menyn. Vår absoluta favorit är vit chokladmousse med kardemummasmulor och hallon- och rabarbercurd. Det bästa av tre: paj, mousse och en sötsyrlig sommarblandning i en curd.
Den här starten på sommaren har inte gjort oss besvikna! Årstidens repertoar i form av duggregn och snålblåst (och en publikfriande sol mellan varven) är lika förutsägbart som skolavslutningarnas slakt av den ”Blomster tid nu kommer”. Vi behövde något som piggade upp oss och som samtidigt var lite utmanande för sommaren, men som ändå kunde passera på en skärgårdsmeny med lite villighet att bredda vyerna. Det blev en mjölksyrad parmesan korv som serveras till saffransrisotto. I glaset träffar vi på en Chardonnay från Bourgogne.
När hjärnkontoret inte är lika alert som det borde vara kan fantasin för mat också tryta. Det sker emellanåt för oss. Då försöker vi luta oss tillbaka mot bekanta smakkombinationer. Kombinationer som vi vet uppskattas hos varandra och som inte stör allt för mycket framför lite netflix-serier.
Thailand möter Grekland! Nej vi talar inte om fotboll. Vi talar om en klassisk asiatisk rätt som glasnudelsallad möter en lika klassisk grekisk ost, halloumi.
I glaset kan vi inte motstå Riesling!
Copyright © 2025 | WordPress-tema av MH Themes
