Hösten är här på allvar! Vi firar in de skiftande trädkronornas tid med en variant på belgiska våfflor med pumpakompott! Våfflorna har en karamelliserad yta och med en fluffig munkaktig konsistens på insidan. Pumpakompotten är en krämig och matig sötkryddad härlighet. Båda gifter sig utmärkt med vaniljglass! Det här satte verkligen guldkant på höstens första dagar i oktober!
Vi är i mitten av augusti och kräft- och surströmmingsskivor är igång som allra bäst över hela Sverige. Till det bordet eller varför inte till frukosten tycker vi att du ska testa på Gourmetståls goda mjukbröd!
Det är ingen hemlighet att Micke skulle kunna leva på pannkakor och plättar, om det gick. Oändliga kombinationer och möjligheter! Med lite extra kärlek gjorde vi en lite enklare och kanske lite nyttigare version av bananplättar på bara tre ingredienser!
En av våra favoriter är Bounty-choklad. Vi bestämde oss för att göra några egna för att ta med som present till några vänner. Vi lyckades få till en bra blandning, om vi får säga det själva! Receptet är enkelt. Det blev några över till oss själva också!
En frukost med lite extra allt? Bjud den eller de du håller av lite extra på scones med små smakexplosioner av mörk choklad och hallon. En perfekt start på helgens begivenheter!
Till helgen beslutade vi oss för att sätta en smördeg för att kunna baka ut några Pastel de Nata. Vill du se mer av var vi lärde oss att baka det och historien bakom Portugals bakverk så kan du läsa det i tidigare inlägg från Portugal. På Instagram har vi även sparat själva processen av utbakningen bland våra höjdpunkter.
I skrivande stund befinner vi oss i Lissabon, Portugal. Under långfredagen fick vi äran till en privatlektion i att baka två av Portugals signaturbakverk; Pastel de nata och Travesseiro de Sintra. Vi fick privatlektionen av konditorn Osvaldo på Casa dos Ovos Moles em Lisboa.
Vi komponerade ihop en nybakad rulltårta med vår hemmagjorda hasselnötskräm (nutella), banankräm och de hemmagjorda marängerna. Ovan på det: smaragdgrönt strössel, pärlemoströssel och riven vit choklad. Servera ett mellanrostat och fruktigt kaffe för att lyfta fram hasselnötskrämen.
Igår serverades petit choux som hade fyllts med hemmagjord nutella och grädde. Små kärleksfyllda moln av ren lycka. I dag ger vi er receptet på fyllningen som fungerar utmärkt i bakverk eller som pålägg under söndagsbrunchen.
På fredag vill vi ha Cubanos! Den varma ost- och skinksmörgåsen som exilkubaner tog med sig till USA. En direkt reflektion till en generös abuelita eller abuelito som ville ge sin kärlek genom magen. Såklart vill vi ha det så genuint som det bara går. Gärna med en hint av känslan som fångas i Miami och Florida, där smörgåsen fortfarande är populär!
Vi börjar redan i dag med brödet och på fredag lägger vi ut resultatet av färdig Cubano!
Copyright © 2024 | WordPress-tema av MH Themes
