Månad: februari 2019

Fest med Pintxos

februari 27, 2019 skedamedoss 0

Pintxos, den baskiska plockmaten, är utmärkta till festen! Komplettera med smakrika ostar, charkuterier och låt dryck från Katalonien bli naturliga andningspauser i samtalen

Grönsaksstubbar med torskrygg

februari 25, 2019 skedamedoss 0

Torskrygg med grönsaksstubbe som har inspirerats av en ratatouille. Till det serveras färska ärtskott och hårdstekt chorizofärs (Veg: rosta grönkål med starka kryddor och färsk chili) . I glaset hällde vi upp en Syrah.

Barnets tartelett

februari 22, 2019 skedamedoss 0

Mickes favorit på konditoriet, som barn, var tarteletten. Fortfarande är det en bakelse som han har svårt att tacka nej till. Som en hyllning till barndomen bakades därför tarteletter med en frisk fyllning av lime och vanilj. I glaset: något lika barnsligt som på sättet tarteletten är dekorerad: Hallonsoda!

Entrecôte

februari 20, 2019 skedamedoss 0

I kväll bjuder vi in till en entrecôte med pommes duchesse. Serveras med hemslagen bearnaisesås och sparris. I glaset rekommenderar vi en italienare med blandningen: sangiovese och colorino.

Crêpe

februari 18, 2019 skedamedoss 0

Micke skämdes bort med denna krämiga räkcrêpe och en äppel- och fänkålssallad. I glaset fanns en passande Riesling.

Drömmen: Vaniljcheesecake med bär

februari 15, 2019 skedamedoss 0

Det är kärlek i varje sötsak! Så även i denna cheesecake. En glassliknande efterrätt som lirar bäst med bär och en syrlig hallonsås till. Till denna serveras gärna en Sauternes.

Chokladkryddad kyckling

februari 13, 2019 skedamedoss 0

I den här rätten kombineras sälta, beska, syrlighet och sötma i en famn av feta och dämpade toner. Vi bjuder på ugnsstekt kyckling, glaserad med balsamicoglaze. Kycklingen “kryddas” därefter med riven 70-procentig choklad. Serveras med en risotto och på en bädd av ärt- och spenatpuré. I glaset rekommenderar vi ett Pinot Nero.

Chèvre chaud och portabello

februari 11, 2019 skedamedoss 0

I kväll bjuder vi in till Chèvre chaud med portabello och riven valnöt på en bädd av rödbetspuré och honung. Det är ren kärlek där samtalen kring middagsbordet kan vila i en trygg och välbekant smakbild till några fina klunkar av ett chenin blanc.