¡Viva Cubanos!
Äntligen fredag och äntligen Cubanos! Våra smaklökar dansar i takt med ren och skär kärlek; generöst med pålägg mellan två brödskivor, mojorojo och en kall öl!
skedamedoss
¡Viva Cuba! Bröd
På fredag vill vi ha Cubanos! Den varma ost- och skinksmörgåsen som exilkubaner tog med sig till USA. En direkt reflektion till en generös abuelita eller abuelito som ville ge sin kärlek genom magen. Såklart vill vi ha det så genuint som det bara går. Gärna med en hint av känslan som fångas i Miami och Florida, där smörgåsen fortfarande är populär!
Vi börjar redan i dag med brödet och på fredag lägger vi ut resultatet av färdig Cubano!
Netflixsoppa – en trött dag
I dag behövdes något enkelt, snabbt och gott att avsluta dagen med.
I kylen fann vi vakuumförpackad och tillredd butternutpumpa och sötpotatis från förra veckans meny. Det behövde göras något av och vi gjorde en enklare och väldigt god soppa. Sedan fick kvällen förgyllas av Netflixserier i överflöd!
Omaka par: Pastarullar med svampkräm och mojorojosås
Det blir en pastarätt i kväll; vi bjuder på pastarullar med svampkräm och mojorojosås. Ett möte mellan Italien och Kanarieöarna. En snäll pasta möter en ettrig öbos sås. Dröm!
Krämig start på året: Pumpa- och sötpotatiskräm med sotad fän- och brysselkål
Låt oss kicka igång året 2019 med något bekant och något nytt för smaklökarna!
I kväll bjuder vi på Pumpa- och sötpotatiskräm med sotad fän- och brysselkål. Vi toppar det med picklade rödbetor, riven fänkål och saltrostade pumpakärnor (och stekt pancetta för köttisar). Vi serverar ett friskt Sauvignon Blanc från Nya Zeeland till.
QX2019: Generös Torskrygg i januari
Efter nyåret tycker vi att du ska bjuda in till en väl tilltagen rätt som får smaklökarna att sätta segel mot ett spännande 2019! Receptet finns i tidningen QX tillsammans med vår krönika; Torskrygg med potatispuré, smaksatt med svart tryffel. Toppat med stekta bacontärningar och västerbottenchips. Serveras med skivade rotfrukter, brynt smör och hasselnötter.
(Födelsedags)Frukost i juletid
Med fyra dagar kvar till jul börjar allt fler gå på ledighet. Skolorna har lov och det mesta handlar om att förbereda julen. För oss […]
Baskost: Lasagne – en upprättelse
Som en hyllning och en upprättelse till denna baskost från 1990-talets kommunala skolmeny serveras i kväll lasagne. I glaset finner vi en fyllig, men lättdrucken och bärig Grenache från Frankrike.
Pepparkakshus
Vi ska inte ljuga. Att baka ett pepparkakshus tar tid, energi, prövar tålamodet och prövar äktenskapet. Visionen om att baka Carl Westmans samlingshus på Beckomberga […]
P(r)esto chango!
Vi fick ihop kronärtskockan med vår ständiga jakt på den perfekta risotton! Smakkombinationsmässigt var det här riktigt delikat. Konsistensmässigt är vi ett steg närmare en risotto värdig en vinterbjudning.