Baklängesstekt entrecôte på ben eller som jänkarna skulle sagt: “Reverse-seared tomahwak”. Entrecôte är en tacksam styckdetalj och på ben får du en Flintstones-känsla som är svår att överträffa. Vi föreslår ett kraftigt Valpolicella ripasso till – ett utmärkt val till den stekta ytan och de söta tillbehören!
Under heta sommardagar eller kvällar så kan det vara skönt med en närmast läskande maträtt. Vi föreslår melongazpacho. Den är len, fräsch och läskande när solen har tagit ut sin rätt. Till det föreslår vi ett välkylt rosé.
En god efterrätt gör de allra flesta måltiderna kompletta. Vi bjuder här på en pannacotta med hallonskum och rabarberkompott. Det här är sommar på vår balkong i Bromma!
En favorit är cannelloni – pastarullar som fylls med en god ostblandning. Vår cannelloni har en frisk smak av citron och med en god textur av stekt salsicciafärs och portobello som kapslas in av ricotta, kvarg, färsk basilika och spenat.
Sommarens enkla och goda förrätt – Arancini, risottobollar! De här är barnsligt goda. Gör din favoritrisotto och låt den svalna. Forma till bollar eller till små runda kakor. Vänd i mjöl, ägg och ströbröd. Fritera sedan i frityrolja (170-180°C) i omgångar och tills de har fått fin färg.
En söt liten bakelse till midsommarens efterrätt eller till fikat? Det tycker vi! Det här är en enkel muffins som gröpts ut och fyllts med hallonsås och grädde. Enkelt, sött och gött!
Det här är en smakkombination som Micke önskar att han kunde få uppleva för första gången igen! Pizza burrata med brynt smör och rostade pinjenötter.
Såhär i midsommartid är det tilltugg som smäller högst i vår förrättsmeny.
Vi blev bjudna på ett fantastisk tilltugg i form av en liten ostboll, för något år sedan. Det var kärlek vid första tuggan! Pâte à choux fylld med Mornaysås och tryffelhonung som ringlats över. Nymalen svartpeppar och flingsalt över det hela.
Det blir inte många festivaler det här året. Men misströsta ej, här kommer festivalmatens No1 – langos! Detta flottiga potatisbröd som får våra kranskärl att jubla och våra festivaltarmar att vrida sig av lyckligt överätande. Syndigt gott! Vi bjuder på en klassik langos och en efterrättslangos.
Är du som oss och uppskattar nybakat bröd? Tänkte väl det. Det här är ett favoritbröd på vete och råg. Vi bakar ut några frallor varje vecka. Några äter vi direkt och några fryser vi in till veckans tidiga morgnar eller förstärka frukostar. Vi bakar på gourmetstål och ugnen får ånga genom att dränka hoprullade bomullshanddukar som får ligga i en form med kokhett vatten i den varma ugnen.
Copyright © 2024 | WordPress-tema av MH Themes
