Subs-bröd
Detta recept resulterar i ett bröd väldigt likt det som Subway använder till att göra sina smörgåsar. Smörgåsar är precis vad vi skall använda brödet till men först skall vi baka det.
bakning
Gourmetstål:Mjukbröd
Vi är i mitten av augusti och kräft- och surströmmingsskivor är igång som allra bäst över hela Sverige. Till det bordet eller varför inte till frukosten tycker vi att du ska testa på Gourmetståls goda mjukbröd!
Bananplättar
Det är ingen hemlighet att Micke skulle kunna leva på pannkakor och plättar, om det gick. Oändliga kombinationer och möjligheter! Med lite extra kärlek gjorde vi en lite enklare och kanske lite nyttigare version av bananplättar på bara tre ingredienser!
Pastel de Nata
Till helgen beslutade vi oss för att sätta en smördeg för att kunna baka ut några Pastel de Nata. Vill du se mer av var vi lärde oss att baka det och historien bakom Portugals bakverk så kan du läsa det i tidigare inlägg från Portugal. På Instagram har vi även sparat själva processen av utbakningen bland våra höjdpunkter.
Bakning i Lissabon
I skrivande stund befinner vi oss i Lissabon, Portugal. Under långfredagen fick vi äran till en privatlektion i att baka två av Portugals signaturbakverk; Pastel de nata och Travesseiro de Sintra. Vi fick privatlektionen av konditorn Osvaldo på Casa dos Ovos Moles em Lisboa.
Rulltårta med maräng
Vi komponerade ihop en nybakad rulltårta med vår hemmagjorda hasselnötskräm (nutella), banankräm och de hemmagjorda marängerna. Ovan på det: smaragdgrönt strössel, pärlemoströssel och riven vit choklad. Servera ett mellanrostat och fruktigt kaffe för att lyfta fram hasselnötskrämen.
Hasselnötskräm – Nutella
Igår serverades petit choux som hade fyllts med hemmagjord nutella och grädde. Små kärleksfyllda moln av ren lycka. I dag ger vi er receptet på fyllningen som fungerar utmärkt i bakverk eller som pålägg under söndagsbrunchen.
Petit choux-semla
Semlan har blivit som en Pokémon. Vi bidrar till utvecklingen av semlan genom att göra något som folk redan har gjort: Petit choux, fylld med hemmagjort hasselnötskräm (nutella) och grädde.
Barnets tartelett
Mickes favorit på konditoriet, som barn, var tarteletten. Fortfarande är det en bakelse som han har svårt att tacka nej till. Som en hyllning till barndomen bakades därför tarteletter med en frisk fyllning av lime och vanilj. I glaset: något lika barnsligt som på sättet tarteletten är dekorerad: Hallonsoda!
¡Viva Cuba! Bröd
På fredag vill vi ha Cubanos! Den varma ost- och skinksmörgåsen som exilkubaner tog med sig till USA. En direkt reflektion till en generös abuelita eller abuelito som ville ge sin kärlek genom magen. Såklart vill vi ha det så genuint som det bara går. Gärna med en hint av känslan som fångas i Miami och Florida, där smörgåsen fortfarande är populär!
Vi börjar redan i dag med brödet och på fredag lägger vi ut resultatet av färdig Cubano!