Micke föreslår korv med bröd och Alex lyser upp! “Med reksallad!”, piper Alex längtandes till på sin bekanta stockholmska. Ja, det enkla är ibland det godaste som en kan komma på. Srirachamayo-räksalladen blev en riktig höjdare! Så tryter mattankarna? Korv med bröd! Det är rätt gôtt ändå.
När inköp och inlägg inte hunnits med att planera löser det sig alltid väl i butiken. Väljer vi råvaror som vi gillar och de vi är bekväma med att tillaga blir det oftast bra och gott. Vi valde majskycklingfilé från köttkultur, feta ost, soltorkade tomater och turkisk yoghurt. Resultatet blev majskyckling med fetakräm!
När Micke växte upp var Parisare något som serverades hemma. Ofta efter tidiga fisketurer med sin pappa. Väl hemma till lunch dukades nötfärsbiten som stekts på en formfranska. Smakmässigt är det här väl avvägt mellan de söta rödbetorna och den salta kaprisen som arbetats in i färsen. Rätten serveras bäst med ett glas kall mjölk!
Micke firar 36 år under tisdagen och vill bjuda på något riktigt smarrigt. Det blir högrevsragu med polenta till varmrätt! I glaset föreslår vi ett Pinot noir från Kalifornien, USA. LUTUM La Rinconada Pinot Noir 2013 gör oss inte besvikna! I sin rubinröda färg döljer sig en ihållande smak av röda frukter och bär. Tranbär är det som avslöjar sig mest. Det är ett välbalanserat vin med närvarande tanniner och med aromer av bark, svag hint av tobak och inslag av något dämpat metallisk umami. Rätten blev komplett, upplever vi!
Micke blev bjuden på middag och spelkväll i Roslagen. Grillspett med kyckling! Vi gjorde fajitas av det och hade en fenomenal sommarkvällar. Enkelt och gott. Micke blev väl omhändertagen av värdarna Peter, Stefan och Ellie. Krydda grillspetten med din egen texmexkrydda. Snåla inte! I glaset föreslår vi ett kryddigt och fruktigt Dão (Portugal) eller en pepprig, men ändå fruktig Syrah från Nya zeeland.
Öppen lasagne, är något som vi har upptäckt letar sig in på vardagsmenyerna allt mer. Vi testade och fick till en riktigt god kombination av ricotta, vitlöks- och rosmarinfrästa champinjoner och salsicciafärs. För att få sötma och mer jämna toner lade vi till smörslungad babyspenat och ugnsrostade tomater och örtpesto. Lite mandelflarn och skivad parmigiano gjorde det hela lite nötigare och gav en rundare sälta. Som dryck föreslår vi Pithos Bianco Cos Giusto Occhipinti 2018, ett vitt macererat vin; Färgen är förföriskt gyllene och smaken balanserad mellan citrusfrukters syrlighet och runda tropiska stenfruktstoner, marsipan och hjortron.
Vi följer ett antal matbloggar/-vloggar för inspiration! En av kockarna som vi följer är youtubern Joshua Weissman. Han är skaparen till dagens förslag på brunch: en variant på McGriddle! Den här pannkake-frukost-burgaren har enkla smaker, men är trots sina enkel smaker en värdig deltagare på brunchbordet! Med lönnsirapsfyllda pannkakor som omsluter cheddar, pepper cheese, ägg och bacon, så är detta lite av en njutning. Joshua har gjort det till sin grej att göra skräpmat bättre – bland mycket annat!
Baklängesstekt entrecôte på ben eller som jänkarna skulle sagt: “Reverse-seared tomahwak”. Entrecôte är en tacksam styckdetalj och på ben får du en Flintstones-känsla som är svår att överträffa. Vi föreslår ett kraftigt Valpolicella ripasso till – ett utmärkt val till den stekta ytan och de söta tillbehören!
En favorit är cannelloni – pastarullar som fylls med en god ostblandning. Vår cannelloni har en frisk smak av citron och med en god textur av stekt salsicciafärs och portobello som kapslas in av ricotta, kvarg, färsk basilika och spenat.
Sommarens enkla och goda förrätt – Arancini, risottobollar! De här är barnsligt goda. Gör din favoritrisotto och låt den svalna. Forma till bollar eller till små runda kakor. Vänd i mjöl, ägg och ströbröd. Fritera sedan i frityrolja (170-180°C) i omgångar och tills de har fått fin färg.
Copyright © 2024 | WordPress-tema av MH Themes
