Dulce de leche-glassen som vi gjorde förra veckan behöver användas upp. Så vi gjorde en god milkshake! Glas förbereddes med chokladsås på sidorna och mixern fick jobba ihop glass, någon deciliter mjölk, en banan, jordnötssmör och is. Visst var det frestande med grädde på det hela, men vi skippade det. Men riv gärna över lite mörk choklad på toppen!
Micke blev bjuden på middag och spelkväll i Roslagen. Grillspett med kyckling! Vi gjorde fajitas av det och hade en fenomenal sommarkvällar. Enkelt och gott. Micke blev väl omhändertagen av värdarna Peter, Stefan och Ellie. Krydda grillspetten med din egen texmexkrydda. Snåla inte! I glaset föreslår vi ett kryddigt och fruktigt Dão (Portugal) eller en pepprig, men ändå fruktig Syrah från Nya zeeland.
Öppen lasagne, är något som vi har upptäckt letar sig in på vardagsmenyerna allt mer. Vi testade och fick till en riktigt god kombination av ricotta, vitlöks- och rosmarinfrästa champinjoner och salsicciafärs. För att få sötma och mer jämna toner lade vi till smörslungad babyspenat och ugnsrostade tomater och örtpesto. Lite mandelflarn och skivad parmigiano gjorde det hela lite nötigare och gav en rundare sälta. Som dryck föreslår vi Pithos Bianco Cos Giusto Occhipinti 2018, ett vitt macererat vin; Färgen är förföriskt gyllene och smaken balanserad mellan citrusfrukters syrlighet och runda tropiska stenfruktstoner, marsipan och hjortron.
Vi följer ett antal matbloggar/-vloggar för inspiration! En av kockarna som vi följer är youtubern Joshua Weissman. Han är skaparen till dagens förslag på brunch: en variant på McGriddle! Den här pannkake-frukost-burgaren har enkla smaker, men är trots sina enkel smaker en värdig deltagare på brunchbordet! Med lönnsirapsfyllda pannkakor som omsluter cheddar, pepper cheese, ägg och bacon, så är detta lite av en njutning. Joshua har gjort det till sin grej att göra skräpmat bättre – bland mycket annat!
Det behöver inte vara särskilt svårt eller snyggt för att något ska hamna på vårt bord. Tvärt om! Vi njuter gärna av en enkel hemmagjord glass! På bara sex ingredienser så bjuder vi här på Dulce de leche-glass; mjölk, grädde, strösocker, salt, vaniljpulver och dulce de leche – karameliserad mjölk! Det som tar tid är själva frysprocessen! Har du tålamod så blir säkert serveringen snyggare än den vi fick till!
Baklängesstekt entrecôte på ben eller som jänkarna skulle sagt: “Reverse-seared tomahwak”. Entrecôte är en tacksam styckdetalj och på ben får du en Flintstones-känsla som är svår att överträffa. Vi föreslår ett kraftigt Valpolicella ripasso till – ett utmärkt val till den stekta ytan och de söta tillbehören!
Under heta sommardagar eller kvällar så kan det vara skönt med en närmast läskande maträtt. Vi föreslår melongazpacho. Den är len, fräsch och läskande när solen har tagit ut sin rätt. Till det föreslår vi ett välkylt rosé.
En god efterrätt gör de allra flesta måltiderna kompletta. Vi bjuder här på en pannacotta med hallonskum och rabarberkompott. Det här är sommar på vår balkong i Bromma!
En favorit är cannelloni – pastarullar som fylls med en god ostblandning. Vår cannelloni har en frisk smak av citron och med en god textur av stekt salsicciafärs och portobello som kapslas in av ricotta, kvarg, färsk basilika och spenat.
Sommarens enkla och goda förrätt – Arancini, risottobollar! De här är barnsligt goda. Gör din favoritrisotto och låt den svalna. Forma till bollar eller till små runda kakor. Vänd i mjöl, ägg och ströbröd. Fritera sedan i frityrolja (170-180°C) i omgångar och tills de har fått fin färg.
Copyright © 2024 | WordPress-tema av MH Themes
