En burgare är alltid en burgare, eller? En skön sensommarkväll, såhär efter semestern och de första dagarna tillbaka på jobbet, unnade vi oss pulled pork-burgare. Med pico de gallo, rostade sötpotatisklyftor och en majskolv så blev det närmast en festmåltid. Precis som det ska vara.
Pasta Carbonaras enkla uppenbarelse kräver lite av en som kock. Övning ger färdighet! Och om övning innebär att få utveckla sig i den här syndigt goda pastarätten, så är vi okej med det. I glaset föreslår vi Burja Bela (nr. 71765), ett massererat slovenskt vin, med inslag av honung och tropiska stenfrukter.
Micke föreslår korv med bröd och Alex lyser upp! ”Med reksallad!”, piper Alex längtandes till på sin bekanta stockholmska. Ja, det enkla är ibland det godaste som en kan komma på. Srirachamayo-räksalladen blev en riktig höjdare! Så tryter mattankarna? Korv med bröd! Det är rätt gôtt ändå.
När inköp och inlägg inte hunnits med att planera löser det sig alltid väl i butiken. Väljer vi råvaror som vi gillar och de vi är bekväma med att tillaga blir det oftast bra och gott. Vi valde majskycklingfilé från köttkultur, feta ost, soltorkade tomater och turkisk yoghurt. Resultatet blev majskyckling med fetakräm!
När Micke växte upp var Parisare något som serverades hemma. Ofta efter tidiga fisketurer med sin pappa. Väl hemma till lunch dukades nötfärsbiten som stekts på en formfranska. Smakmässigt är det här väl avvägt mellan de söta rödbetorna och den salta kaprisen som arbetats in i färsen. Rätten serveras bäst med ett glas kall mjölk!
Tacos på peruanskt vis äts med sötpotatispuré som breds på. Som topping väljer vi gärna sådant som adderar naturlig sälta, såsom räkor och lax som också har fått lite hetta från chilikryddor och smak av vitlök. Sötpotatisen drar ner hettan något och med lite färsk ananas så får vi till det sötsyrliga också. I glaset föreslår vi drinken Pisco sour!
Den här svamppastan på shiitake och ostronskivling blev verkligen grymt bra! Troligen Mickes nya tröstmat, nu i sluttampen av semestern. Svamp blir oftast väldigt god när den får bada i smör som kryddats upp med vitlök. För att göra den lite krämigare hade vi också i lite grädde som tjocknade till sig under lätt omrörning, tillsammans med svampen. Riv sedan lite parmigiano över. Snåla inte! Lek att du ska skapa Mount Everest med snö, fast med riven ost – på höjden!
Såhär under semestern så vill vi gärna att maten ska vara enkel, god och lagom mättande. En sötpotatissoppa är perfekt till lunch. Ta i lite fetaost för att balansera sötman från potatisen och framhäv kryddorna i soppan ytterligare. Klipp gärna lite koriander över det, om du gillar det!
Busenkelt recept till en busgod efterrätt – jordgubbsmousse! Få ingredienser är så mycket sommar som jordgubbar, men receptet fungerar under hela året, skulle vi vilja säga. Receptet har två versioner – en som görs i sifon och en som görs med gelatinblad.
Vi har nyligen införskaffat en Vitamix. Ett inköp som har resulterat i att vi de senaste veckorna ätit och druckit mer soppor och smoothies än under hela vårt liv, fram till köpet. Här bjuder vi på ett av våra första recept som uppkom ur en kylskåpsrensning; en örtig grönkålssoppa!
I glaset föreslås vi en ny spritsig rosébekantskap: Piemonte Rosato. Den har tydliga hallontoner med en försiktig sälta i konturerna och lyfter den mustiga soppan som har salta och örtiga smaker. Ett rätt okomplicerat vin som går rakt på smaklökarna som ett mindre kalas.
Copyright © 2024 | WordPress-tema av MH Themes
