November har gått in i sin absolut charmigaste fas, såhär innan december sätter igång: regn och en tendens till snöslask. Vilken tur att vi kan laga lite omvårdande mat. Vi serverar en fylld kycklingfilé med kontinentala toner från Italien.
Bjud på något enkelt och träffsäkert i sommarkvällen. Sallad på grönkål och lättkokt broccoli och parmesan till en torskfilé blir sällan fel till middag. I glaset föreslår vi en halvtorr cider.
Den här starten på sommaren har inte gjort oss besvikna! Årstidens repertoar i form av duggregn och snålblåst (och en publikfriande sol mellan varven) är lika förutsägbart som skolavslutningarnas slakt av den “Blomster tid nu kommer”. Vi behövde något som piggade upp oss och som samtidigt var lite utmanande för sommaren, men som ändå kunde passera på en skärgårdsmeny med lite villighet att bredda vyerna. Det blev en mjölksyrad parmesan korv som serveras till saffransrisotto. I glaset träffar vi på en Chardonnay från Bourgogne.
Köttbullar med gömd mozzarella i tomatsås. I glaset? En Dolcetto från Piedmont.
Vi bjuder på enkelheten i köppasta, stekt kycklingfilé, pancetta och basilikaskum. I glaset rekommenderar vi något ungt och friskt från Italien: gärna ett Verdicchio.
Vad blir det för mat i dag? Det är inte alltid en enkel fråga att svara på. Vi tror att mycket handlar om det stora […]
Copyright © 2024 | WordPress-tema av MH Themes
