Hösten har börjat smyga sin in och olika pastor har börjat serveras hemma hos oss. Kammusslor i vitlökssmör är något vi gärna ställer fram en till en bättre vardagsmiddag.
Recept
Torka av musslorna (pilgrim/kammussla) med hushållspapper. Salta och peppra och Stek i lite smör och olivolja. Ha rätt hög värme, så de får en fin yta utan att bli genomstekta.
Ta en ny panna (för att slippa små brända partiklar) och ha i ca 100g smör och finhackad vitlök (7-8 st) och en finhackad röd chili. När vitlöken börjat dofta går du i med citronzest och saft från en citron, smaka av med salt och lyft som hastigast ner musslorna så de blir varma.
Servera med nykokt pasta och massor av basilika.