Rökig Tomatsoppa

Efter en långpromenad i vårsolen kom vi hem till en tallrik rökig tomatsoppa och rostat bröd. Perfekt som en lätt lunch och tacksam att spara till lunchlådan i några dagar om du gör mycket!

Recept

8-10 tomater
500g krossade tomater
2 medelstora lökar
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
50 cl vatten
Salt
Smör
Oregano
Spiskummin
Liquid Smoke

Börja med att sota tomaterna rejält runtom i en gjutjärnspanna.

Flytta över tomaterna till en kastrull och tillsätt de krossade tomaterna och vätskan. Fräs vitlök och finhackad lök i lite olja och en klick smör. Ha över löken i kastrullen och koka upp.

Medan det kokar upp tar du och mixar tomatblandningen till en slät konsistens. Tillsätt ungefär 2 tsk oregano, 2 tsk spiskummin 2 tsk salt och 2 tsk liquid smoke. Soppan ska ha en förnimmelse av rökighet.

Servera med en click crème fraîche och bröd eller varför inte en osttoast.

Bli först med att kommentera

Skriv en kommentar

E-postadressen publiceras inte.


*