Sommarens enkla och goda förrätt – Arancini, risottobollar! De här är barnsligt goda. Gör din favoritrisotto och låt den svalna. Forma till bollar eller till små runda kakor. Vänd i mjöl, ägg och ströbröd. Fritera sedan i frityrolja (170-180°C) i omgångar och tills de har fått fin färg.
Vin
Vi hade bacon i och en generös Parmigiano-Reggiano. För att balansera upp sälta, det feta och fläskköttet så valde vi ett fantastiskt fint torrt Tokaji. Homonna, Tokaji Furmint Hárslevelü, 2015, 296 kr (71372) En rund och fruktig ton, honung, mandel, aprikos och med en frisk eftersmak. Wine Waves är ett importföretag som är klokt att hålla koll på. De kan få fram riktigt välsmakande Central- och Östeuropeiska viner!
