Melongazpacho
Under heta sommardagar eller kvällar så kan det vara skönt med en närmast läskande maträtt. Vi föreslår melongazpacho. Den är len, fräsch och läskande när solen har tagit ut sin rätt. Till det föreslår vi ett välkylt rosé.
Månad: juni 2020
Pannacotta med hallonskum och rabarberkompott
En god efterrätt gör de allra flesta måltiderna kompletta. Vi bjuder här på en pannacotta med hallonskum och rabarberkompott. Det här är sommar på vår balkong i Bromma!
Cannelloni
En favorit är cannelloni – pastarullar som fylls med en god ostblandning. Vår cannelloni har en frisk smak av citron och med en god textur av stekt salsicciafärs och portobello som kapslas in av ricotta, kvarg, färsk basilika och spenat.
Arancini
Sommarens enkla och goda förrätt – Arancini, risottobollar! De här är barnsligt goda. Gör din favoritrisotto och låt den svalna. Forma till bollar eller till små runda kakor. Vänd i mjöl, ägg och ströbröd. Fritera sedan i frityrolja (170-180°C) i omgångar och tills de har fått fin färg.
Hallonbakelse
En söt liten bakelse till midsommarens efterrätt eller till fikat? Det tycker vi! Det här är en enkel muffins som gröpts ut och fyllts med hallonsås och grädde. Enkelt, sött och gött!
Pizza Burrata
Det här är en smakkombination som Micke önskar att han kunde få uppleva för första gången igen! Pizza burrata med brynt smör och rostade pinjenötter.
Pâte à choux med Mornaysås
Såhär i midsommartid är det tilltugg som smäller högst i vår förrättsmeny.
Vi blev bjudna på ett fantastisk tilltugg i form av en liten ostboll, för något år sedan. Det var kärlek vid första tuggan! Pâte à choux fylld med Mornaysås och tryffelhonung som ringlats över. Nymalen svartpeppar och flingsalt över det hela.