Efter en långpromenad i vårsolen kom vi hem till en tallrik rökig tomatsoppa och rostat bröd. Perfekt som en lätt lunch och tacksam att spara till lunchlådan i några dagar om du gör mycket!
Recept
8-10 tomater
500g krossade tomater
2 medelstora lökar
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
50 cl vatten
Salt
Smör
Oregano
Spiskummin
Liquid Smoke
Börja med att sota tomaterna rejält runtom i en gjutjärnspanna.
Flytta över tomaterna till en kastrull och tillsätt de krossade tomaterna och vätskan. Fräs vitlök och finhackad lök i lite olja och en klick smör. Ha över löken i kastrullen och koka upp.
Medan det kokar upp tar du och mixar tomatblandningen till en slät konsistens. Tillsätt ungefär 2 tsk oregano, 2 tsk spiskummin 2 tsk salt och 2 tsk liquid smoke. Soppan ska ha en förnimmelse av rökighet.
Servera med en click crème fraîche och bröd eller varför inte en osttoast.