rosso

Galette med tomater och getost! En verklig vinnare som förrätt eller som tillbehör på bordet. Det stod på menyn under en fin kväll hos några vänner och vi frågade raskt efter receptet. Det visade sig vara från en av Alex stora matinspiratörer; Chef John, kocken som driver matbloggen och vloggen till Food Wishes. På inrådan bakas galetten direkt på ett pizzastål, med gott resultat! I glaset föreslår vi ett Etna Rosso, Pistus. Ett fruktigt vin med sammetslena tanniner och en balanserad syra. Det fångar upp tomaterna fint med sina mogna körsbär och björnbär. Osten får en fin brytning mot vitpeppartonerna och de försiktiga aromerna av tobak och läder.